糖水沉淀吗(糖水会沉淀吗)
人生有百味，五味最常在，酸甜苦辣咸，对比到甜味的食物莫过于糖，糖有很多种，常见的有红糖，白糖，冰糖，葡萄糖等等。而到了冬天，对于女生来说，最需要的则是红糖，一杯真正的红糖可以帮助驱寒暖胃，缓解肚子痛等，可以说非常实用。除此之外，红糖还是我们厨房里不可缺少的调味品，可以做成各种美食，像红糖馒头，红糖糍粑，还有女人都爱喝的红糖姜茶等等，由单一的甜味变化出舌尖上的百种美味。
如今生活好了，我们购买食材经常到超市选购，走到调料区总少不了要看看红糖，你是否会发现，货架上摆满了各种各样的红糖，不同的品牌，不同的规格，不同的价格，让人眼花缭乱，不知道如何下手。这也就使我们不得不去了解一些关于红糖挑选的技巧，否则很容易买到“假”的红糖。
与红糖相似度可以说达90%以上，市面上有另外一种红色的糖，它经常被用来冒充红糖，很多人可能都买过，但是自己却不知道，那就是赤砂糖。说起这3个字可能你会有印象在包装袋上见过，一些比较正规的厂家会在产品名称或者是原料表中标明“赤砂糖”这3个字，但是有些厂家则不会标明，以假乱真，欺骗消费者，所以如果我们平时不注意，很容易被骗，买到这种“假”红糖。
红糖VS赤砂糖
首先我们来说一说红糖与赤砂糖的区别。让你更清楚的了解为什么会有赤砂糖的存在。
【生产工艺的区别】
红糖，是以甘蔗为原料，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出的汁液去除杂质（细菌，泥沙，纤维等），接着以小火熬制5~6个小时，将水分蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却以后会凝固成固体块状的红糖。
赤砂糖，也是以甘蔗为主要原料，通过一步法生产白砂糖时的一个副产品，它是在制作白糖的过程中剩下的没有脱色的糖渣，或者说成是红色的白糖。
【营养成分不同】
红糖中含有95%左右的蔗糖，没有经过高度精炼，更多的保留了较多的甘蔗的营养成分，同时也更容易被人体吸收消化，红糖中含有多种微量元素，碳水化合物以及人体生长发育不可缺少的叶酸，苹果酸，胡萝卜素，核黄素等，值得一提的是红糖中含有的多种维生素和抗氧化物质能够清除自由基，帮助增加机体抵抗力，有助于维护细胞的正常功能和促进新陈代谢。
赤砂糖是由现代制糖工艺制成，是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖，纯度较高，在制作的过程中营养成分大大流失，更多的作用是为身体提供热量。
红糖与赤砂糖的辨别
我有一个朋友是在超市工作，对于红糖她很了解，之前也曾跟我聊过关于红糖的挑选方法，总结下来有3招，下边就分享给大家。
1、看颜色，一般来说真正的红糖的颜色为黑红色，会带有一些小白点；而赤砂糖的颜色要比红糖的颜色浅，一般为棕红色，或者是褐色，并且没有小白点。
2、看手感，红糖中水分较高，摸起来比较柔软，容易结块，但是很容易掰开，散落的粉末状很细小，因此有“凝结如石，破之如沙”的说法。而赤砂糖结构松散，不容易结块，多为干燥的颗粒状。并且如果是结块的赤砂糖是很难掰开的。
3、尝味道，这个方法适用于已经买回家的红糖，如果是真红糖用水泡的话，在杯子底部会有一些沉淀物，糖水的颜色是黑红色，并且红糖的味道会有一点微微的苦味，同时会带有一些焦糖的风味。而赤砂糖冲泡的话，很容易泡开，颜色比较浅，为深红色，喝起来没有苦味，只有甜甜的蜜糖味。
我是小茉莉，以上就是今天跟大家分享的关于红糖的挑选方法，希望对你有帮助。红糖作为我们生活中的必备食材，今天大家在挑选的时候一定要注意，别再买到“假”红糖。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！